Dizains

Divellec: otrais jaunietis mītiskā zivju restorānā

Pin
Send
Share
Send
Send


Divellec: otrais jaunietis mītiskā zivju restorānā

Romain Laprade

Atjaunojot vietu, saglabājot savu dvēseli, tā ir ambicioza izaicinājums, ko vainagoja slavenā un okeāna - Parīzes restorāna Le Divellec pircēji. Isabelle Saglio, Philippe Grach un Mathieu Pacaud pārskatīja leģendu ... un noņem daļiņu.

Ja tās autors izstājās, 1983. gadā izveidots Le Divellec turpina iepriecināt Invalides rajona garšas pumpurus. Mītisks, šis zivju restorāns šodien redz savu jauno versiju, pateicoties Chef Mathieu Pacaud. Atrodoties Parīzes centrā, atklājiet jaunu, elegantu un prātīgu atmosfēru slavenajā galdā.

Lasiet arī> Lazare, mūsdienu bistro galamērķis

Tiek atklāts jūras un veģetālais, elegants un jautrs jaunās Divellec atmosfēras.

Yann Deret

Populārākais zivju restorāns Invalides rajonā, tajā laikā François Mitterrand "ēdnīca", redzēja tā dibinātāju ... pēc trīsdesmit gadu dubultā Michelin zvaigžņu pakalpojuma. Pēctecim bija jābūt neapdomīgam. Paviljons, kuru pārņēma jaunais šefpavārs Mathieu Pacaud, lielā Bernāra dēls, kurš ir nosaukts profesijā (restorāni Hexagon un Stories, avenue Kléber). Divellec 2016. gada versijas un bez daļiņām (cieņa pret jaunajām iekārtām) vadībā galvenais kapteinis šoruden atvēra savu kuģi: šiks un prātīga vieta, mājīga kreisā krasta, uzticīga tās vēsturei un gājusi no tās lipīga dinamika.

Dekorēšanai, studija KO ir iedomājusi telpu kopumu, kas atdala telpu, vestibilu, ziemas dārzu, privātās istabas, bāru ... Tas ir iesaiņots "siltos toņos, sajaucot ar krītošu paleti, uz audumiem, zilumiem. līdz Emerald "un noble materiāli:" daudzkrāsains marmora terrazzo, pannetages sienu koka palielināmā stikla, rozā marmora bārs ... ". Attiecībā uz plāksnēm, baudot tēva un dēla radošumu, tās parāda zivju un vēžveidīgo dienas svaigumu kopā ar izcilu dārzeņu karti. Garšīgi postījumi ar gardiem nosaukumiem: ķirbju ievadīts ķirbis, pikantā ingvera samazināšana, tunzivju makaroni, koriandrs un selerijas neapstrādāts samazinājums, Granville zilā omārs ... Četru cilvēku darba pieredze un pārpilnība rokas. Royal.

Skatiet arī> Kafejnīca ar krāsainu dizainu

Vēži minestrone, peldēšana uzstādīta ar baziliku. Kaviāra kaviārs ar kaviāru, citrona želeju.

Jacques Gavard

Romain Laprade

Romain Laprade

Divellec restorāns, 18, rue Fabert, 75007 Paris, tālr. 01 45 51 91 96 un divellec-paris.fr

Video: QUEST CE QUE TU BOIS : Frédéric Turpaud, Chef-Sommelier du Divellec (Jūlijs 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send